Kuliner Malam Bandung: Batagor yang Digoreng di Minyak Hitam Tapi Dijuluki ‘Terenak’
Bandung, kota yang selalu ramai dengan berbagai pilihan kuliner, tidak pernah kehabisan hidangan unik dan menggugah selera, terutama di malam hari. Salah satu makanan yang banyak dicari adalah batagor—singkatan dari bakso tahu goreng, yang menjadi salah satu camilan malam favorit warga Bandung. Namun, ada sebuah warung batagor di kota ini yang memiliki ciri khas unik: batagor yang digoreng di minyak hitam. Meski terdengar agak ekstrem dan mungkin membuat sebagian orang ragu, warung ini tetap digandrungi karena rasa batagornya yang tak tertandingi. Bahkan, banyak yang menjulukinya sebagai batagor terenak di Bandung.
Batagor: Camilan Legendaris Bandung
Batagor adalah salah satu kuliner khas Bandung yang sudah sangat terkenal, terdiri dari tahu yang diisi adonan bakso ikan, kemudian digoreng hingga garing, dan disajikan dengan bumbu kacang yang kental. Perpaduan antara tekstur tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan gurihnya bakso ikan, menjadikan batagor sebagai camilan yang sangat digemari, baik siang maupun malam hari.
Biasanya, batagor digoreng dengan minyak yang cukup bersih untuk menghasilkan warna keemasan yang menggoda. Namun, di sebuah warung batagor di Bandung, terdapat tradisi yang sedikit berbeda—batagor digoreng dengan minyak hitam yang sudah digunakan berulang kali. Warung ini menjadi terkenal karena meskipun menggunakan minyak yang tampak kotor, batagor yang dihasilkan memiliki rasa yang begitu istimewa.
Minyak Hitam: Bumbu Rahasia di Balik Keunikan Batagor
Minyak yang digunakan untuk menggoreng batagor ini memang tampak gelap dan kotor, yang mungkin mengundang pertanyaan tentang kebersihan dan kesehatan. Namun, para pengunjung yang setia mengungkapkan bahwa justru batagor minyak hitam inilah yang memberikan cita rasa khas yang sulit ditemukan di tempat lain. Beberapa orang berpendapat bahwa minyak yang telah dipakai berulang kali menyimpan “bumbu rahasia” yang memberi rasa lebih dalam pada batagor.
Keistimewaan batagor yang digoreng di minyak hitam terletak https://manninospizzeria.com/ pada aroma khas yang dihasilkan dari proses penggorengan tersebut. Krispi dan garing pada bagian luar, sementara di bagian dalam tetap terasa lembut. Rasa bumbu kacang yang melimpah, ditambah dengan sedikit rasa gurih dari minyak yang digunakan berulang kali, menciptakan sensasi rasa yang sulit digambarkan. Bagi banyak pelanggan, hal inilah yang menjadikan batagor ini sangat lezat dan dicintai banyak orang.
Mengapa Tetap Jadi Favorit?
Meski tampak tidak higienis, batagor ini justru memiliki penggemar setia yang terus kembali karena rasa yang sulit ditandingi. Salah satu alasan utamanya adalah harga yang terjangkau. Di tengah hiruk-pikuk kota Bandung, tempat makan yang menyajikan batagor dengan harga yang ramah di kantong tentu sangat menggoda. Dengan harga yang relatif murah, Anda bisa menikmati porsi batagor yang cukup besar dengan rasa yang sangat memuaskan.
Selain itu, keunikan proses penggorengan dengan minyak hitam memberikan pengalaman makan yang berbeda. Rasa batagor yang gurih, garing, dan sedikit berlemak ini sangat cocok dengan bumbu kacang yang kaya rasa dan pedas. Ditambah lagi dengan irisan mentimun dan sambal, batagor ini menjadi hidangan yang menggugah selera, terutama di malam hari.
“Jadi enak banget, minyak hitamnya tuh kayak ada rasa khas gitu, beda dari yang lain. Batagornya juga tetap garing di luar, tapi lembut di dalam. Harganya murah, jadi pas banget buat makan malam,” kata Dimas, salah satu pelanggan setia warung batagor tersebut.
Perhatian terhadap Kebersihan dan Kesehatan
Meskipun rasa batagor yang digoreng dengan minyak hitam sangat disukai banyak orang, hal ini juga mengundang kekhawatiran terkait kesehatan. Penggunaan minyak berulang kali memang bisa menambah cita rasa pada masakan, tetapi juga berisiko menambah kadar lemak jenuh yang tidak baik bagi tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Oleh karena itu, sangat penting bagi warung tersebut untuk menjaga kualitas bahan baku lainnya, seperti tahu dan bakso ikan, agar pelanggan tetap bisa menikmati batagor dengan rasa yang lezat tanpa harus khawatir akan kesehatan.
BACA JUGA: Churros dengan Topping Khas Indonesia: Coklat Beng-Beng hingga Durian